Olá, minhas queridas seguidoras do Caderninho de Receitas! Que alegria imensa ter vocês aqui de volta para mais uma dose de carinho e sabor! Eu sou a Clarice Mendes, a sua chef amiga que ama a praticidade e, principalmente, as receitas que nos salvam na hora daquela vontade incontrolável de doce! E hoje eu trouxe a sobremesa que é a definição de rapidez, crocância e vício: os nossos espetaculares Mini Churros de 15 Minutos com Calda de Doce de Leite!
Meninas, preparem-se para a receita que vai resolver o seu desejo de doce em tempo recorde! Sabe quando bate aquela vontade de um churros quentinho e crocante, mas você não tem tempo para a massa tradicional? Pois seus problemas acabaram! O segredo da Clarice está em uma massa rápida e super fácil de fazer, que dispensa o descanso e a complicação, resultando em mini churros que ficam crocantes por fora e macios por dentro, prontos para serem fritos em minutos. E a calda de doce de leite? Ah, essa é o par perfeito, cremosa e doce, que complementa a crocância da canela. É a receita ideal para o lanche da tarde, para receber uma visita inesperada ou para quando você quer um docinho delicioso e fresquinho sem demora. É a prova de que a gente pode ter um docinho de festa junina em casa, a qualquer hora! Vamos juntas fritar a felicidade e cobrir com doce de leite! Peguem a panela e venham comigo!
Ingredientes dos Mini Churros de 15 Minutos
Para a Massa Rápida:
- 1 xícara de chá de Água
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- 1 colher de sopa de Manteiga ou Margarina
- 1 pitada de Sal
- 1 xícara de chá de Farinha de trigo (sem fermento)
Para Fritar e Finalizar:
- Óleo vegetal para fritura (o suficiente para cobrir os churros)
- 1/2 xícara de chá de Açúcar refinado
- 1 colher de sopa de Canela em pó
Para a Calda de Doce de Leite (O Mergulho Perfeito):
- 1 pote de Doce de Leite pronto (o seu favorito, cremoso!)
Meninas, para essa receita super rápida, vocês precisarão de uma panela média para a massa, um saco de confeitar com bico pitanga (ou uma seringa de churros), e uma panela funda para fritar. O tempo de preparo ativo (fazer a massa) é de apenas 5 minutos! A fritura é de cerca de 10 minutos no total. O segredo da Clarice: a massa deve ser cozida rapidamente na panela até desgrudar, e o óleo não pode estar nem muito quente (para não queimar por fora) nem muito frio (para não encharcar). Em 15 minutos, vocês terão churros quentinhos e deliciosos!
Modo de Preparo dos Mini Churros de 15 Minutos
1. A Massa Cozida (Rápida e Prática):
- Em uma panela média, misture a água, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver e a manteiga derreter completamente.
- Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez só. Abaixe o fogo e mexa vigorosamente com uma colher de pau, sem parar, até a massa formar uma bola e desgrudar do fundo e das laterais da panela (cerca de 2 a 3 minutos).
- Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por uns 5 minutos.
2. Modelagem Rápida:
- Coloque a massa morna dentro de um saco de confeitar com bico pitanga (o bico de estrela é o ideal para o formato de churros).
- Ou, se tiver, use uma seringa de churros ou um saco plástico resistente com a ponta cortada.
3. Fritura Perfeita (O Pulo do Gato!):
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. O ponto ideal é quando você coloca um palito de fósforo ou um pedacinho de massa no óleo, e ele borbulha levemente ao redor.
- Aperte o saco de confeitar diretamente sobre o óleo quente, cortando os churros com uma tesoura no tamanho de mini churros (cerca de 5 a 7 cm). Frite poucos churros por vez para não esfriar o óleo.
- Frite os churros, virando-os ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes (cerca de 2 a 4 minutos por leva).
- Retire os churros do óleo com a escumadeira e coloque-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura.
4. O Toque de Canela e Doce de Leite:
- Em um prato fundo, misture o açúcar refinado e a canela em pó.
- Imediatamente após retirar os churros do papel toalha, passe-os na mistura de açúcar e canela. O calor garante que a crosta adira perfeitamente.
- Aqueça levemente o doce de leite em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos para que ele fique mais cremoso e fácil de mergulhar.
- Sirva os mini churros quentinhos com a calda de doce de leite à parte para mergulhar!
Ah, meus amores, essa receita me rendeu uma surpresa! O João (meu marido) é do tipo que vive com vontade de doce. Um dia, ele me disse: “Clarice, não aguento, preciso de um churros agora!” Mas já era tarde, e as churrerias estavam fechadas. Eu, com meu instinto de chef rápida, resolvi testar essa receita de 15 minutos. Ele ficou cético, me observando fazer a massa. Quando o cheiro de canela frita invadiu a casa e ele viu os mini churros douradinhos saindo da panela, ele quase chorou! Ele pegou um churros recém-passado no açúcar e canela, mergulhou no doce de leite e deu a primeira mordida. Ele me olhou, com os olhos arregalados, e disse: “Meu Deus, Clarice! Isso é melhor que o da rua! Crocante, macio e pronto em um piscar de olhos! Você não é a minha esposa, você é a Rainha da Sobremesa Rápida!” E ele comeu a travessa inteira, gente! Essa história prova, minhas queridas, que a praticidade, com um toque de carinho e doce de leite, é o melhor tempero para a felicidade!