🍊 Esses Biscoitos Amanteigados de Laranja Derretem na Boca e Vão Perfumar a Sua Tarde!

Olá, minhas queridas seguidoras do Caderninho de Receitas! Que alegria imensa ter vocês aqui de volta! Eu sou a Clarice Mendes, a sua chef amiga que ama a simplicidade dos lanches caseiros e, principalmente, as receitas que nos transportam para a infância! E hoje eu trouxe o biscoito que é a definição de delicadeza, aroma cítrico e textura que desmancha: o nosso espetacular Biscoito Amanteigado de Laranja!

Meninas, preparem-se para a receita que é o par perfeito para um chá ou um café. O biscoito amanteigado já é um clássico, mas o segredo da Clarice está na manteiga de verdade, que garante a maciez, e no toque vibrante da raspa e do sumo da laranja, que elevam o sabor. O resultado é um biscoito com a textura de cookie fino, que derrete na boca, e um aroma cítrico que perfuma a casa toda. É a receita ideal para quando você quer um doce rápido, sem ser pesado, e que tenha um sabor inesquecível. É tão fácil de fazer que o seu marido vai querer ajudar a modelar! Vamos juntas trazer a frescura da laranja para o nosso lanche! Peguem a manteiga e venham modelar a felicidade comigo!

Ingredientes do Biscoito Amanteigado de Laranja

Para a Massa que Derrete na Boca:

• 200g de Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de chá de Açúcar (de preferência refinado ou de confeiteiro, para mais maciez)
• 1 ovo grande
• 2 1/2 xícaras de chá de Farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de Sumo de laranja fresco (o líquido)
• Raspas de 1 laranja grande (o segredo do aroma!)
• 1 colher de chá de Fermento em pó
• 1 pitada de Sal

Para o Glacê de Laranja (Opcional, mas Fica Lindo!):

• 1/2 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de Sumo de laranja (o suficiente para dar o ponto)

Meninas, para essa receita, vocês vão precisar de uma batedeira (ou fouet e muita energia!) e uma assadeira forrada com papel vegetal. O tempo de preparo ativo (misturar a massa) não passa de 15 minutos. A massa precisa de cerca de 30 minutos de geladeira para ficar firme e fácil de modelar. O tempo de forno é de apenas 15 a 20 minutos, até as bordas dourarem. O segredo da Clarice: a manteiga em ponto pomada (bem molinha) é essencial para a massa ficar lisa e leve!

Modo de Preparo do Biscoito Amanteigado de Laranja

1. A Base Amanteigada (Cremosidade Total):

• Na batedeira (ou numa tigela grande), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
• Junte o ovo e bata mais um pouco.
• Adicione o sumo de laranja e as raspas de laranja. Bata rapidamente para incorporar.

2. A Massa Seca (Com o Aroma):

• Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
• Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa e misture com uma espátula ou colher de pau, sem sovar demais, apenas até a farinha desaparecer e a massa ficar homogênea. (O segredo do biscoito amanteigado é não desenvolver o glúten, então misture pouco!)

3. Resfriamento e Modelagem:

• Embrulhe a massa em película aderente (papel filme) e leve à geladeira por 30 minutos. Isso evita que a manteiga derreta ao manusear.
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as assadeiras com papel vegetal.
• Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo, numa superfície levemente enfarinhada, até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
• Use cortadores de biscoito (redondos, estrelas, etc.) ou simplesmente corte em quadradinhos com a faca.
• Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.

4. Forno e Finalização:

• Asse por 15 a 20 minutos, ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar levemente.
• Retire do forno e deixe arrefecer na própria assadeira por uns 5 minutos antes de transferir para uma grade. Eles endurecem e ficam crocantes ao arrefecer.

5. Glacê de Laranja (Opcional):

• Enquanto os biscoitos arrefecem, misture o açúcar de confeiteiro com o sumo de laranja até obter um glacê liso e espesso.
• Regue os biscoitos arrefecidos com o glacê e deixe secar.

Ah, mas vocês não imaginam a confusão que esse biscoito de laranja causou! Um dia, a minha vizinha, a Dona Conceição, veio tomar um chá. Ela sempre me trazia bolos, mas eu resolvi surpreendê-la com essa novidade. Ela, que adora um doce, olhou o biscoito simples e disse: “Ah, Clarice, mais um biscoitinho…”. Eu sorri e servi com um chá preto e Earl Grey. Ela pegou um biscoito, deu a primeira mordida, e ele desmanchou na boca! Ela arregalou os olhos, me olhou e disse: “Clarice, que mágica é essa? O perfume da laranja é tão fresco! A textura é de manteiga pura! Eu sinto que estou a comer uma nuvem com sol!” E ela não parou de comer até acabar a fornada inteira! Ela me ligou no dia seguinte pedindo a receita. Essa história prova, minhas queridas, que a simplicidade, com um toque aromático de laranja, é sempre a melhor escolha!