Olá, minhas queridas seguidoras do Caderninho de Receitas! Que alegria imensa ter vocês aqui de volta! Eu sou a Clarice Mendes, a sua chef amiga que ama a comida que conforta, que é saborosa e que, claro, agrada em cheio o paladar de quem a gente ama! E hoje eu trouxe a receita que é um verdadeiro clássico das reuniões de família, cheia de sabor e praticidade: o nosso espetacular Arroz Pega Marido (com Calabresa, Bacon e Milho)!
Meninas, preparem-se para a receita que é um prato único e completo, com sabor de churrasco, de festa e de aconchego! A gente sabe que a felicidade do marido (e da família!) passa por um prato bem servido, cheio de ingredientes saborosos. E esse arroz é exatamente isso! O segredo da Clarice está na combinação de bacon e calabresa defumados, que soltam uma gordurinha mágica que tempera todo o arroz, e o toque de milho e ervilha, que trazem cor e quebram a intensidade da carne. Ele não é apenas um arroz com coisas; ele é cremoso, úmido e cada garfada é uma explosão de sabor! É a receita perfeita para aquele dia de jogo, para o almoço de domingo corrido, ou quando você quer fazer um prato delicioso sem ter que preparar mil acompanhamentos. É prático, rende muito e eu garanto: seu marido vai implorar para você fazer de novo! Vamos juntas garantir a fartura e o sabor com essa delícia! Peguem o bacon e a calabresa e venham cozinhar comigo!
Ingredientes do Arroz Pega Marido (Calabresa, Bacon e Milho)
Para a Base de Sabor:
- 3 xícaras de chá de arroz branco (cru)
- 150g de Bacon (cortado em cubinhos pequenos)
- 1 gomo de Linguiça Calabresa defumada (cortada em cubinhos pequenos)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 4 1/2 xícaras de chá de água quente (ou caldo de legumes/carne)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Recheio e Cor:
- 1 xícara de chá de Milho verde (enlatado ou congelado)
- 1/2 xícara de chá de Ervilha (fresca ou congelada)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional, para acidez)
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 1/4 xícara de cenoura ralada (para dar cor extra)
Meninas, essa receita é a definição de prato único na panela só! Vocês vão precisar de uma panela média e funda para cozinhar o arroz e uma frigideira para os preparos iniciais. O tempo de preparo ativo (refogar e cozinhar) é de cerca de 30 a 40 minutos. O segredo da Clarice é cozinhar o arroz diretamente no refogado de bacon e calabresa, garantindo que ele absorva todo o sabor desde o início. É importante usar a água quente para não quebrar o cozimento e manter o arroz soltinho, mas muito saboroso. É o prato ideal para quem quer impressionar sem complicação!
Modo de Preparo do Arroz Pega Marido
1. Selando o Sabor (O Início da Mágica):
- Em uma panela, coloque os cubinhos de bacon e leve ao fogo médio. Deixe fritar até que a gordura derreta e o bacon fique crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma gordura do bacon, adicione os cubinhos de calabresa e frite até dourarem. Retire a calabresa e reserve junto com o bacon (deixe um pouco dessa gordura na panela para o refogado).
2. O Refogado Potente:
- Na gordura que sobrou na panela, adicione o azeite (se necessário) e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Acrescente o alho amassado e a cenoura ralada. Refogue por 2 minutos.
3. Cozinhando o Arroz Aromatizado:
- Adicione o arroz cru à panela e frite-o bem por 2 a 3 minutos junto com o refogado. Isso ajuda a selar o grão e a deixá-lo soltinho depois. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione a água quente (ou caldo de legumes/carne) e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela (deixe uma pequena abertura) e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a água secar.
4. A União da Fartura:
- Quando o arroz estiver cozido e sequinho, retire a panela do fogo.
- Com o fogo desligado, adicione o bacon reservado, a calabresa reservada, o milho, a ervilha e as azeitonas (se estiver usando).
- Misture tudo delicadamente com um garfo (para não quebrar o arroz) até que os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Incorpore o cheiro-verde picado por último.
- Tampe a panela por mais 5 minutos antes de servir para que o calor do arroz aqueça os ingredientes adicionados.
5. Servindo a Realeza:
- Transfira o arroz para uma travessa bem bonita.
- Opcional: Decore o topo com mais cheiro-verde e um fio de azeite. Sirva imediatamente!
Ah, meus amores, essa receita me rendeu o título! O João, meu marido, é daqueles que ama carne defumada. Um domingo, ele estava assistindo ao jogo e a geladeira estava quase vazia. Eu fiz essa receita com o que tinha (calabresa, bacon, milho e um toque de azeitona). O cheiro de defumado na cozinha fez o jogo parar! Ele veio correndo e disse: “Clarice, que cheiro é esse? Você está escondendo um churrasco?” Quando servi o prato, ele olhou para aquele arroz cremoso, cheio de cubinhos de bacon e calabresa, e deu a primeira garfada. Ele me olhou, de boca cheia, e disse: “Meu Deus! Isso é um prato de rei! Esse sabor é viciante! Você não é a dona da casa, você é a Deusa da Fartura! Esse arroz é o meu novo favorito!” E ele fez questão de ligar para a mãe dele e dizer que o meu arroz era o melhor que ele já tinha comido. Claro que eu me senti a rainha da cozinha! Essa história prova, minhas queridas, que com sabor de defumado e carinho, a gente conquista qualquer paladar!