Olá, minhas flores! Que alegria receber cada uma de vocês aqui no nosso Caderninho de Receitas! Eu sou a Clarisse Mendes, a sua chef de cozinha preferida, e hoje o nosso encontro tem aquele cheirinho de assado que abraça a alma e faz todo mundo correr para a mesa antes mesmo de ficar pronto. Sabe aquele frango com a pele douradinha e crocante, mas que quando você mexe, ele solta do osso de tão suculento? Pois é, hoje vamos elevar a sobrecoxa a outro nível, banhando cada pedaço em uma manteiga de ervas tão aromática que transforma o jantar de quarta-feira em um verdadeiro banquete.
A nossa estrela de hoje é a Sobrecoxa Assada com Ervas, Cogumelos e Alho, uma daquelas receitas de uma assadeira só que a gente ama pela praticidade e pelo sabor explosivo. Eu confesso que já provei muitos frangos assados que ficavam secos por dentro, até descobrir que o segredo de um prato inesquecível é essa “cama” de cebolas e cogumelos que cozinha junto com o frango, absorvendo todo o caldinho e a manteiga. É a escolha perfeita para um jantar em família ou para aquele momento em que você quer algo caprichado sem ter que lavar uma pilha de panelas. Então, coloca teu avental e vem comigo, porque hoje você vai aprender uma versão fácil, gostosa e cheia daqueles truques de cozinha que só quem vive nesse fogãozinho aqui sabe ensinar.
Ingredientes da Sobrecoxa Assada com Manteiga de Ervas
Esta receita foca na suculência do frango e no aroma das ervas frescas, garantindo que tudo fique dourado e brilhante.
- 1 kg de sobrecoxas de frango (com pele e osso para manter a umidade)
- 200 g de cogumelos inteiros (tipo Paris ou Shimeji)
- 2 cebolas médias cortadas em pétalas grossas
- 6 a 8 dentes de alho (pode deixar inteiros com casca para assar!)
- 3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- Ramos de alecrim e tomilho frescos
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para ajudar na cor dourada)
Para este prato que é puro sucesso, você vai precisar apenas de uma assadeira grande (de vidro ou metal). O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora. O tempo ativo é de aproximadamente 15 minutos para temperar e montar a assadeira. Essa receita rende de 4 a 5 porções bem generosas. Uma observação importante, minhas queridas: o segredo para a pele ficar crocante é secar bem o frango com papel toalha antes de passar a manteiga; pele úmida não doura direito!
Modo de Preparo da Receita
Prontas para ver esse frango brilhar no forno? Vamos juntas, passo a passo, sentindo esse perfume de ervas frescas!
Passo 1: A Manteiga de Ouro
Em uma tigelinha, misture a manteiga com metade das ervas picadinhas, sal, pimenta e a páprica. Misture bem até formar uma pastinha. Essa manteiga é o que vai hidratar o frango enquanto ele assa, deixando a carne soltando do osso.
Passo 2: Preparando a “Cama”
Na assadeira, espalhe as pétalas de cebola, os cogumelos inteiros e os dentes de alho. Regue com um fio de azeite e uma pitada de sal. Essa mistura vai criar um caldinho lá no fundo que é a melhor parte da receita para molhar o pão ou jogar no arroz!
Passo 3: Temperando o Frango
Acomode as sobrecoxas sobre os vegetais. Com as mãos ou uma colher, passe a manteiga de ervas por cima e, se conseguir, coloque um pouco por baixo da pele também. Espalhe os ramos de alecrim e tomilho por cima de tudo para perfumar.
Passo 4: O Banho de Forno
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Deixe assar por cerca de 40 a 50 minutos. Nos últimos 10 minutos, se o seu forno tiver a função “grill”, ligue para dar aquele dourado final bem vibrante na pele.
Passo 5: O Descanso do Sabor
Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutinhos na assadeira antes de servir. Isso faz com que os sucos da carne se redistribuam, garantindo que a primeira mordida seja a mais suculenta de todas!
Ah, que espetáculo, minhas borboletas! O brilho dessa manteiga derretida sobre o frango e os cogumelos gordinhos que absorveram todo o sabor é de uma beleza que alegra qualquer mesa. Quando servi aqui em casa, o pessoal brigou para ver quem ficava com os dentes de alho assados, que viram uma pastinha doce e maravilhosa. É o tipo de receita que prova que a gente pode criar um prato digno de restaurante usando apenas uma assadeira e ingredientes frescos. Continuem cozinhando com o coração, porque a vida fica mais gostosa assim!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Minhas queridas, a Sobrecoxa Assada Gourmet é um item de luxo em marmitas executivas ou entregas de almoço de final de semana. O visual dos cogumelos e das ervas frescas agrega um valor imenso.
- Venda como “Assado Especial”: Ofereça a porção de duas sobrecoxas com os cogumelos e um arroz de ervas.
- Calcule os Custos: A sobrecoxa é um corte barato, mas o cogumelo e a manteiga são itens premium. Multiplique o custo por 3x para um preço justo.
- Marketing Visual: Poste fotos da assadeira saindo do forno, com o queijo da pele borbulhando e o alecrim verdinho; o aroma parece que sai pela tela do celular!
Conclusão
Minhas flores, espero que essa receita tenha mostrado que o segredo de um assado inesquecível está na cama de sabores que a gente monta na assadeira e no carinho da manteiga de ervas. Viram como o frango do dia a dia se transforma em um luxo com apenas alguns ramos de alecrim e dentes de alho?
Esta Sobrecoxa Assada na Manteiga de Ervas é a prova de que a nossa cozinha é o lugar onde a gente cria as melhores memórias de sabor. Eu sou a Clarisse Mendes e espero vocês aqui no Caderninho de Receitas para a nossa próxima aventura culinária. Agradeço por dividirem esse momento delicioso comigo. Um beijo enorme no coração de cada uma e até breve!