Olá, minhas flores! Que alegria receber vocês aqui no nosso Caderninho de Receitas! Eu sou a Clarisse Mendes, a sua chef de cozinha preferida, e hoje o nosso encontro é com aquela salada que rouba a cena e deixa todo mundo perguntando: “o que é que tem aqui que está tão bom?”. Sabe aquele dia de sol, com a brasa acesa, que pede um acompanhamento fresquinho, crocante e que limpa o paladar entre uma garfada e outra? Pois é, hoje vamos preparar o Repolho Cremoso com Abacaxi. O segredo aqui é o equilíbrio perfeito entre a acidez da fruta e a cremosidade do molho. Preparem o coração, porque a explosão de sabores desse prato é uma verdadeira festa para os sentidos!
A nossa estrela de hoje é a Salada de Repolho Cremoso com Abacaxi, uma daquelas receitas que provam que o repolho pode ser o protagonista da mesa quando bem acompanhado. Eu confesso que por muito tempo achei que salada de repolho era tudo igual, até descobrir que o abacaxi traz uma umidade e um frescor que elevam o prato a outro nível. Se você quer um acompanhamento que seja prático, refrescante e que traga aquele toque agridoce que a gente tanto ama, essa receita foi escrita para você. Então, coloca teu avental e vem comigo, porque hoje você vai aprender a fazer essa maravilha com aquele toque de mestre que só quem cozinha com afeto conhece.
Ingredientes da Salada de Repolho com Abacaxi
Para que a sua salada fique crocante e com o molho bem aveludado, anote os detalhes:
- 1/2 repolho médio fatiado bem fininho (pode usar o roxo misturado para dar cor!)
- 1 abacaxi pérola pequeno cortado em cubinhos (prefira o bem maduro)
- 1 cenoura grande ralada grossa
- 1/2 xícara de uvas passas claras ou escuras (opcional, mas traz um charme!)
- Cebolinha picada a gosto
Para o Molho de Milhões:
- 1 xícara de maionese de boa qualidade
- 1/2 caixinha de creme de leite (para suavizar a maionese)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para preparar essa maravilha, você vai precisar de um ralador ou mandoline e uma tigela bem grande para misturar tudo com liberdade. O tempo total é de cerca de 20 minutos, sendo que o ideal é deixar na geladeira por uns 30 minutos antes de servir para os sabores se conhecerem. Essa receita rende uma travessa farta que serve lindamente 6 a 8 pessoas. Uma dica de ouro da Clarisse: se o seu abacaxi estiver muito ácido, dê uma leve “sustada” nele na frigideira com uma pitada de açúcar por 2 minutinhos; isso carameliza a fruta e tira o excesso de acidez!
Modo de Preparo da Receita
Prontas para ver esse colorido ganhar vida? Vamos juntas, passo a passo!
Passo 1: O Corte Perfeito
Comece fatiando o repolho o mais fino que conseguir. Uma dica legal é deixar o repolho de molho em água bem gelada por 10 minutos e depois escorrer bem; isso deixa ele muito mais crocante!
Passo 2: O Preparo das Frutas e Legumes
Descasque o abacaxi, retire o miolo central e corte em cubos pequenos. Rale a cenoura e pique a cebolinha. Em uma tigela grande, junte o repolho, o abacaxi, a cenoura e as passas.
Passo 3: O Segredo do Molho
Em um bowl separado, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa até formar um creme lisinho e brilhante.
Passo 4: A União de Sabores
Despeje o molho sobre os ingredientes da tigela. Misture com cuidado, garantindo que o creme envolva cada tirinha de repolho e cada cubinho de abacaxi.
Passo 5: O Descanso Gelado
Finalize com a cebolinha picada por cima. Leve à geladeira até o momento de servir. Servir ela bem geladinha é o que garante o sucesso absoluto da receita!
Ah, que espetáculo, minhas borboletas! Ver o brilho dessa salada e sentir o contraste do doce do abacaxi com o salgadinho do molho é uma satisfação que não tem preço. Quando servi aqui em casa em um almoço de domingo, foi a primeira travessa a esvaziar! É o tipo de receita que prova que o afeto e a combinação inusitada de frutas com legumes transformam um acompanhamento simples em uma experiência gastronômica deliciosa. Continuem cozinhando com o coração, porque a vida fica infinitamente mais gostosa assim!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Saladas cremosas com frutas têm uma saída excelente em marmitarias de comida caseira e buffets de churrasco.
- Venda em Potes Individuais: Coloque em potinhos de 250g. Como ela é uma salada que “aguenta” bem o molho sem murchar imediatamente, é ótima para delivery.
- Acompanhamento de Kits Churrasco: Ofereça a salada como um opcional nos seus kits de carne assada. O toque do abacaxi ajuda na digestão e os clientes amam!
- Cálculo de Custo: O repolho e a cenoura são muito baratos. O custo maior é o abacaxi e a maionese, então aproveite as promoções de hortifruti para garantir sua margem de lucro.
- Marketing Visual: Tire fotos de perto mostrando a textura do creme e os pedaços suculentos de abacaxi. Use frases como “O frescor que o seu almoço merece”.
Conclusão
Minhas flores, espero que esse repolho cremoso com abacaxi traga muito frescor e elogios para a cozinha de vocês! Viram como o creme de leite ajuda a deixar a maionese mais leve e menos “pesada” no paladar? Às vezes, o segredo da felicidade na cozinha está em saber brincar com as texturas e os sabores que a natureza nos oferece.
Eu sou a Clarisse Mendes e agradeço por dividirem esse momento comigo. Um beijo enorme no coração de cada uma e até breve!
Hummmm , já vou fazer a salada no savado ,deu água na boca. Muito obrigada pela receita, tenho certeza que os convidados vão amar !!!