Olá, minhas queridas seguidoras do Caderninho de Receitas! Que alegria imensa ter vocês aqui de volta para mais uma dose de carinho e sabor! Eu sou a Clarice Mendes, a sua chef amiga que ama as memórias afetivas da cozinha, e hoje eu trouxe uma receita que é puro abraço quentinho: o nosso delicioso Bolinho de Chuva com Banana!
Meninas, preparem-se para um prato que é a definição de conforto, simplicidade e infância! O bolinho de chuva já é um clássico que a gente ama, mas a gente vai dar um toque especial e cremoso com a banana madura misturada na massa. O resultado é um bolinho inacreditavelmente macio por dentro, com um toque suave e adocicado da banana que o deixa úmido e cremoso, sem ficar pesado! E a casquinha crocante de açúcar e canela? Ah, essa é a coroa dessa delícia! É a receita perfeita para aquele final de tarde chuvoso, para o lanche da criançada ou para quando bate aquela nostalgia por uma comidinha de vó. Além de tudo, ele é super rápido de fazer, usa ingredientes que temos sempre em casa, e o cheiro de canela frita que invade a cozinha… Ah, esse cheiro é o mais puro convite à felicidade! Vamos juntas reviver essa tradição com a cremosidade da banana! Peguem a farinha, a canela e venham fritar a felicidade comigo!
Ingredientes do Bolinho de Chuva com Banana
Para a Massa Macia:
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo (sem fermento)
- 1/2 xícara de chá de Açúcar cristal ou refinado
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
- 2 Bananas maduras (nanica ou prata), amassadas (o segredo da cremosidade!)
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de chá de Leite integral (ou até dar o ponto de massa cair da colher)
- 1 colher de chá de Essência de baunilha (para um toque de aroma)
- 1 pitada de sal
Para Fritar e Finalizar:
- Óleo vegetal para fritura (o suficiente para cobrir os bolinhos)
- 1/2 xícara de chá de Açúcar refinado
- 1 colher de sopa de Canela em pó (para a crosta mágica)
Meninas, para essa receita caseira e rápida, vocês precisarão de uma tigela grande para misturar a massa, uma panela média e funda para fritar e uma escumadeira. O tempo de preparo ativo (misturar a massa) não passa de 10 minutos, e a fritura é de cerca de 15 a 20 minutos no total. O segredo da Clarice: a massa deve ter a consistência de “massa de bolo mole”, ou seja, deve cair da colher em porções, e o óleo não pode estar nem muito quente (para não queimar por fora) nem muito frio (para não encharcar). Em menos de 30 minutos, vocês terão uma montanha de bolinhos quentinhos!
Modo de Preparo do Bolinho de Chuva com Banana
1. A Massa Cremosa (Sem Batedeira!):
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Isso garante que o bolinho fique leve e fofo.
- Em outra tigela, misture o ovo, o açúcar e a essência de baunilha. Bata rapidamente com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
- Adicione as bananas amassadas à mistura líquida e mexa bem.
- Incorpore os ingredientes secos aos líquidos, alternando com o leite. Adicione o leite aos poucos, mexendo até a massa ficar macia, homogênea e levemente pesada, mas ainda mole (o ponto é cair da colher).
2. A Fritura Perfeita (O Pulo do Gato!):
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. O ponto ideal é quando você coloca um palito de fósforo ou um pedacinho de massa no óleo, e ele borbulha levemente ao redor.
- Com a ajuda de duas colheres de chá (o truque!), pegue uma porção de massa com uma colher e use a outra para empurrar a massa para dentro do óleo. Frite poucos bolinhos por vez para não esfriar o óleo.
- Frite os bolinhos, virando-os ocasionalmente, até que fiquem dourados por igual e crescidos (cerca de 3 a 5 minutos por leva).
- Retire os bolinhos do óleo com a escumadeira e coloque-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura.
3. A Crosta de Canela (O Final Feliz):
- Em um prato fundo, misture o açúcar e a canela em pó.
- Imediatamente após retirar os bolinhos do papel toalha, passe-os na mistura de açúcar e canela. O calor garante que a crosta adira perfeitamente.
- Sirva imediatamente, quentinho!
Ah, mas vocês não imaginam a cena que esse bolinho de chuva com banana causou! O João (meu marido) é do tipo que tem memória afetiva forte, e a mãe dele, Dona Maria, fazia um bolinho de chuva famoso. Um dia de chuva, eu fiz essa receita com o toque de banana, e ele estava trabalhando em casa. O cheiro de canela invadiu o escritório. Ele veio correndo para a cozinha, com a cara de quem voltou no tempo, e me viu passando os bolinhos na canela. Ele pegou um, assoprou, deu a mordida… e ficou em silêncio! Eu gelei! Pensei: “Pronto, estraguei a receita da sogra!”. Mas aí ele me olhou, com os olhos marejados, e disse: “Clarice, isso é melhor que o da minha mãe! A banana o deixou tão macio, tão úmido… É o sabor da infância com o toque de conforto! Você não é a minha esposa, você é a vovó da cozinha!” Ele passou o resto do dia na cozinha me abraçando e comendo os bolinhos quentinhos. Essa é a prova, minhas queridas, de que a simplicidade da comida de vó, com um toque de cremosidade de banana, é o melhor tempero para a felicidade!