Olá, minhas queridas seguidoras do Caderninho de Receitas! Que alegria imensa ter vocês aqui de volta! Eu sou a Clarice Mendes, a sua chef amiga que ama a praticidade e, principalmente, a comida que é completa, saborosa e que agrada a família toda! E hoje eu trouxe uma receita que é a definição de conforto, fartura e cremosidade: o nosso espetacular Macarrão com Frango, Bacon e Brócolis!
Meninas, preparem-se para o prato que resolve o seu jantar ou almoço de forma rápida, com um sabor que beira a perfeição! Sabe aquele dia que você quer um prato único, que combine a proteína (o frango), o sabor defumado (o bacon) e um toque de verde (o brócolis) em um molho que é puro abraço? É exatamente essa receita! O segredo da Clarice está na cremosidade tripla, que a gente garante com creme de leite, requeijão e o bacon que solta aquela gordurinha mágica para temperar. O brócolis entra para dar um toque al dente e um contraste que é divino, e o frango desfiado completa a refeição. É um prato que, de tão completo e saboroso, faz sucesso garantido e te coroa a rainha do jantar! Vamos juntas, minhas flores, criar essa maravilha cremosa que vai deixar seu marido louco! Peguem o macarrão e venham comigo!
Ingredientes do Macarrão com Frango, Bacon e Brócolis
Para a Base de Sabor e Proteína:
- 500g de macarrão tipo Penne, Farfalle (gravatinha) ou Talharim
- 300g de peito de frango (cozido e desfiado)
- 150g de Bacon (cortado em cubinhos pequenos)
- 1 maço pequeno de Brócolis (somente os buquês, cozidos al dente)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite ou óleo (se necessário)
Para o Molho Ultra Cremoso (O Segredo da Clarice!):
- 1 caixa de Creme de Leite (sem soro)
- 1 pote de Requeijão Cremoso (para dar o toque aveludado)
- 1/2 xícara de Queijo Muçarela ralado (para derreter)
- 1/2 xícara de água do cozimento do macarrão (para dar liga e umidade)
- 1/2 colher de chá de Noz-moscada ralada (para o aroma do molho branco)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Meninas, essa receita é sinônimo de agilidade! Vocês vão precisar de duas panelas (uma para o macarrão e outra para o molho) e uma frigideira grande ou panela para misturar. O tempo de preparo total não passa de 30 a 40 minutos. O segredo da Clarice é cozinhar o brócolis junto com o macarrão nos minutos finais, ou usar a água do cozimento do macarrão para o molho, o que ajuda a engrossar e dá um sabor extra!
Modo de Preparo do Macarrão Cremoso
1. A Base de Sabor (Bacon e Alho):
- Em uma frigideira grande, coloque os cubinhos de bacon e leve ao fogo médio. Deixe fritar até que a gordura derreta e o bacon fique bem crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura do bacon na frigideira!
- Na gordura do bacon, refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem.
2. O Frango e o Brócolis:
- Adicione o frango desfiado ao refogado de alho e cebola e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue por 3 minutos para pegar o sabor.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, mas retire-o al dente. Nos últimos 4 minutos de cozimento do macarrão, adicione os buquês de brócolis na mesma água. Escorra a massa e o brócolis, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
3. O Molho Mágico Cremoso:
- Na frigideira onde está o frango, adicione o creme de leite, o requeijão cremoso e a água do cozimento do macarrão reservada.
- Tempere com noz-moscada e ajuste o sal e a pimenta. Deixe o molho aquecer (sem ferver) e misture até ficar bem homogêneo e cremoso.
- Adicione a muçarela ralada ao molho e misture até derreter.
4. A União da Felicidade:
- Desligue o fogo e junte o macarrão e o brócolis cozidos al dente à frigideira do molho.
- Misture tudo delicadamente para que o molho envolva bem a massa e o brócolis.
- Incorpore o bacon crocante reservado e o cheiro-verde picado. Misture rapidamente.
- Sirva imediatamente, bem quente!
5. Toque Final Opcional (Gratinado):
- Se quiser um toque extra, transfira o macarrão para um refratário, polvilhe com mais queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos para gratinar levemente!
E foi assim, meus amores, que esse Macarrão com Frango, Bacon e Brócolis se tornou lendário aqui em casa! O João (meu marido) é fã de carbonara e não gostava de molho branco com frango. Eu resolvi inovar e usei o bacon e o requeijão para dar aquele toque de defumado e cremosidade que ele ama. Na hora de servir, ele olhou o prato, desconfiado por causa do brócolis (o verdinho da discórdia!). Ele deu a primeira garfada: o macarrão estava perfeito, o frango úmido, e o bacon… ah, o bacon crocante! Ele me olhou e disse: “Clarice, que sabor é esse? O requeijão e o bacon fizeram um milagre! Você me fez amar brócolis! Você é a rainha da cremosidade defumada!” Ele raspou o prato e pediu bis! O engraçado é que, no final, ele disse que a combinação de bacon e brócolis parecia feita no céu! Essa história prova, minhas queridas, que com cremosidade e um toque de bacon, a gente conquista qualquer paladar!