Olá, minhas flores! Que alegria receber vocês aqui no nosso Caderninho de Receitas! Eu sou a Clarisse Mendes, a sua chef de cozinha preferida, e hoje o nosso encontro é com o puro pecado da gula — mas daquele jeito que a gente gosta, com gosto de coco e carinho. Sabe aquela cocada que a gente come de colher, que é úmida e aveludada por dentro, mas tem uma camada de coco caramelizado por cima que faz “croc” na boca? Pois é, hoje vamos transformar o leite condensado e o coco ralado em uma sobremesa de vitrine, com aquele brilho irresistível que só o açúcar no ponto certo consegue dar.
A nossa estrela de hoje é a Cocada de Forno Super Cremosa, uma receita que é um verdadeiro clássico das nossas festas, mas com um toque especial de caramelização. Eu confesso que o segredo para ela não ficar seca é o tempo de forno e a mistura de texturas entre o coco flocado e o coco fino. Se você quer uma sobremesa que já sai da assadeira pronta para brilhar, essa receita foi feita para você. Então, coloca teu avental e vem comigo, porque hoje você vai aprender uma versão fácil, gostosa e cheia daqueles truques de cozinha que só quem vive nesse fogãozinho aqui sabe ensinar.
Ingredientes da Cocada de Forno Cremosa
Esta receita foca na cremosidade interna e no acabamento de coco tostado por cima.
- 2 latas de leite condensado
- 2 pacotes (200g) de coco ralado (use um de flocos maiores para a massa e um mais fino para finalizar)
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 3 ovos grandes (peneirados para tirar o cheiro de ovo)
- 1 colher de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- Coco ralado extra (para polvilhar e caramelizar no final)
Para esta cocada que é puro sucesso, você vai precisar de uma tigela grande e um refratário de vidro ou cerâmica. O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos. O tempo ativo é de aproximadamente 10 minutos. Essa receita rende de 10 a 12 porções. Uma observação importante, minhas queridas: o segredo para o topo ficar caramelizado e douradinho sem queimar o fundo é colocar o refratário na grade mais alta do forno nos minutos finais!
Modo de Preparo da Receita
Prontas para ver esse brilho? Vamos juntas, passo a passo, como se estivéssemos preparando o doce para o café da tarde juntas!
Passo 1: A Mistura de Ouro
Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e os ovos peneirados. Mexa bem até que tudo esteja homogêneo e brilhante.
Passo 2: Incorporando o Coco
Adicione o coco ralado em flocos à mistura. Mexa delicadamente com uma espátula. Você vai notar que a massa fica pesada e cheia de textura — é exatamente esse o ponto de uma cocada de respeito!
Passo 3: O Banho de Forno
Despeje a mistura em um refratário untado com um pouquinho de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas ainda balance levemente no centro.
Passo 4: A Caramelização de Vitrine
Agora o toque de mestre: retire a cocada do forno, polvilhe o restante do coco ralado (o mais fino) por cima de tudo. Se quiser um brilho extra, polvilhe um tiquinho de açúcar refinado sobre o coco.
Passo 5: O Dourado Final
Volte para o forno, agora na temperatura de 200°C, apenas para gratinar. Fique de olho, minhas borboletas! O coco carameliza muito rápido. Assim que estiver dourado e com as bordinhas “queimadinhas” de açúcar, retire imediatamente.
Ah, que espetáculo! O cheirinho de coco tostado que invade a casa é de uma felicidade que não tem explicação. Quando você enfia a colher e vê que por baixo da casquinha crocante tem um creme branco e úmido, você entende por que essa é uma das receitas mais queridas do nosso Caderninho. É o tipo de doce que prova que a gente não precisa de técnicas complicadas para criar uma sobremesa que todo mundo vai pedir a receita. Continuem cozinhando com o coração, porque a vida fica mais gostosa assim!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Minhas queridas, a Cocada de Forno é um produto excelente para vendas em marmitinhas individuais ou como opção de sobremesa em restaurantes self-service.
- Venda em Porções Individuais: Use potes de alumínio que podem ir ao forno; assim você já assa e vende na mesma embalagem.
- Calcule os Custos: O leite condensado e o coco de boa qualidade são os itens principais. Multiplique o custo total por 3x, destacando que é um produto artesanal.
- Marketing do “Puxa”: Tire uma foto da cocada sendo servida, mostrando o creme esticando levemente entre os flocos de coco. É impossível não querer comprar!
Conclusão
Minhas flores, espero que essa receita traga muita doçura para o dia de vocês! Viram como o coco e o leite condensado se transformam em um espetáculo caramelizado com apenas alguns minutos de forno?
Esta Cocada de Forno Super Cremosa é a prova de que a nossa cozinha é o lugar das melhores descobertas. Eu sou a Clarisse Mendes e agradeço por dividirem esse momento doce comigo. Um beijo enorme no coração de cada uma e até breve!