Olá, minhas flores! Que alegria receber vocês aqui no nosso Caderninho de Receitas! Eu sou a Clarisse Mendes, a sua chef de cozinha preferida, e hoje o nosso encontro é com aquele lanchinho que tem gosto de infância e cheiro de padaria de esquina. Sabe aquele “joelho” de presunto e queijo que a gente vê na vitrine, douradinho e brilhante? Pois é, hoje vamos fazer a versão mini, perfeita para beliscar ou para a lancheira das crianças. O segredo aqui é uma massa tão fofinha que parece um travesseiro! Preparem o coração, porque quando esse queijo começar a derreter dentro do forno e o perfume do pão assando se espalhar, vai ter gente fazendo fila na porta da sua cozinha!
A nossa estrela de hoje é o Mini Enroladinho de Presunto e Queijo, uma daquelas receitas que provam que o caseiro é sempre mais gostoso. Eu confesso que sou apaixonada pela versatilidade dessa massa; ela é leve, fácil de trabalhar e aceita o recheio que o seu coração mandar. Se você quer um lanche prático, que agrada desde os pequenos até os mais velhos, essa receita foi escrita para você. Então, coloca teu avental e vem comigo, porque hoje você vai aprender a fazer essa maravilha com aquele toque de mestre que só quem cozinha com afeto conhece.
Ingredientes do Mini Enroladinho
Para que a massa fique elástica e o recheio bem suculento, anote as medidas direitinho:
- 300ml de água morna (cuidado para não estar quente demais, hein? Tem que ser carinho para o fermento!)
- 1 ovo
- 50ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 7g de fermento biológico seco
- Cerca de 450g de farinha de trigo (vá colocando aos poucos até dar o ponto)
Para o Recheio e Finalização:
- 300g de presunto fatiado ou picadinho
- 300g de mussarela ralada ou em fatias
- 50g de molho de tomate (eu usei o meu caseiro, que é puro amor!)
- 1 ovo para pincelar e dar aquele brilho de ouro
Para preparar essa maravilha, você vai precisar de uma tigela grande para a massa e uma assadeira untada apenas com margarina. O tempo total é de cerca de 1 hora e 15 minutos, contando com o tempo de descanso para a massa crescer bem feliz. Essa receita rende uma porção generosa de mini joelhos. Uma dica de ouro da Clarisse: se quiser um toque ainda mais especial, salpique um pouquinho de orégano sobre o queijo antes de fechar o enroladinho!
Modo de Preparo da Receita
Prontas para ver esses pãezinhos crescerem e brilharem? Vamos juntas, passo a passo!
Passo 1: A Base da Massa
Em uma tigela, misture a água morna, o ovo, o óleo, o açúcar e o fermento. Mexa bem para o fermento começar a acordar e se integrar aos líquidos.
Passo 2: O Ponto de Maciez
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal. Comece mexendo com uma colher e, quando a massa ganhar corpo, passe para a bancada. Sove com carinho por uns 10 minutos até que ela fique lisa e desgrude das mãos. Deixe descansar por uns 30 a 40 minutos em local abafado até dobrar de tamanho.
Passo 3: Abrir e Rechear
Abra a massa com um rolo formando um retângulo grande. Passe uma camada fina do molho de tomate (isso deixa o lanche bem úmido!) e distribua o presunto e a mussarela por toda a superfície.
Passo 4: Modelagem dos Minis
Enrole a massa como se fosse um rocambole apertadinho. Com uma faca afiada, corte em fatias de cerca de dois a três dedos de largura para formar os mini enroladinhos.
Passo 5: O Toque Final e Forno
Acomode os enroladinhos na forma untada. Pincele o ovo batido por cima para garantir aquela cor maravilhosa. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que estejam bem dourados e irresistíveis.
Ah, que espetáculo, minhas borboletas! Ver o queijo querendo escapar pelas laterais e o brilho da massa dourada é uma satisfação que não tem preço. Quando servi aqui em casa, o pessoal atacou a bandeja ainda quente; a combinação do molho caseiro com a massa fofinha faz cada mordida valer a pena! É o tipo de receita que prova que o afeto e os ingredientes simples transformam um lanche de tarde em um momento de festa. Continuem cozinhando com o coração, porque a vida fica infinitamente mais gostosa assim!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Esses enroladinhos são perfeitos para quem quer uma renda extra com salgados.
- Venda em Centos ou Porções: Você pode vender o cento para festas ou porções de 10 unidades em saquinhos de papel kraft para lanches rápidos.
- Kit Lanche Escolar: Ofereça para as mamães do bairro como uma opção prática e caseira para o recreio das crianças.
- Cálculo de Custo: A massa é muito econômica. O custo maior fica por conta do queijo e presunto, então fique de olho nas promoções de frios para garantir seu lucro!
- Fotos de “Puxa-Queijo”: Tire uma foto de um enroladinho partido ao meio, mostrando o queijo derretido e a massa aerada. É impossível não querer comprar!
Sugestões de Ocasião para Servir
- Café da Tarde em Família: Com um café coado ou um suco de laranja bem gelado.
- Festinhas de Aniversário: Em tamanho mini, eles são sempre os primeiros a acabar.
- Lanche de Viagem: São ótimos porque continuam macios mesmo depois de frios.
Conclusão
Minhas flores, espero que esses mini enroladinhos tragam muita alegria e sabor para a cozinha de vocês! Viram como o descanso da massa e o forno bem quente são os segredos para aquele resultado profissional? Às vezes, o segredo da felicidade na cozinha está em colocar as mãos na massa e ver o sorriso de quem a gente ama na primeira mordida.
Eu sou a Clarisse Mendes e agradeço por dividirem esse momento comigo. Um beijo enorme no coração de cada uma e até breve!