Olá, minhas flores! Que alegria receber vocês aqui no nosso Caderninho de Receitas! Eu sou a Clarisse Mendes, a sua chef de cozinha preferida, e hoje o nosso encontro tem cheirinho de interior e café passado na hora. Sabe aquele pão de fubá que a gente vê em vitrine de padaria de roça, com uma cor amarela linda e uma textura que derrete na boca? Pois é, hoje vamos colocar a mão na massa para transformar o fubá e o trigo em um pão caseiro de respeito, perfeito para passar aquela manteiga que derrete no calor da fatia.
A nossa estrela de hoje é o Pão de Fubá, uma receita que é o equilíbrio perfeito entre a rusticidade do milho e a leveza de um pão amanteigado. Eu confesso que o segredo para ele não ficar seco é a hidratação correta e o uso da gordura (óleo e margarina juntos!), que garantem um pão macio por dias. Se você quer perfumar a casa inteira e trazer aquele conforto de tarde no sítio para o seu fogãozinho, essa receita foi feita para você. Então, coloca teu avental e vem comigo, porque hoje você vai aprender uma versão fácil, gostosa e cheia daqueles truques de cozinha que só quem vive nesse fogãozinho aqui sabe ensinar.
Ingredientes do Pão de Fubá Caseiro
Esta receita foca na maciez. O fubá traz o sabor e a cor, enquanto o trigo e as gorduras garantem que ele cresça e fique fofinho.
- 1 xícara de leite morno (cuidado para não estar quente demais e queimar o fermento!)
- 1 xícara de água (em temperatura ambiente ou morna)
- 1 ovo grande
- 6 colheres de sopa de açúcar (para aquele toque levemente adocicado que o fubá pede)
- 1 colher de café de sal
- 5 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (em ponto de pomada)
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 1 e 1/2 xícara de fubá (pode ser o mimoso, que é mais fininho)
- Aproximadamente 650 g de farinha de trigo (peneirada)
Para este pão que é puro sucesso, você vai precisar de uma tigela grande para misturar e uma superfície limpa para sovar. O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas (contando o tempo de crescimento). O tempo ativo é de aproximadamente 20 minutos de sova. Essa receita rende 2 pães médios. Uma observação importante, minhas queridas: a quantidade de farinha de trigo varia muito conforme a marca, então coloque aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas sem ficar pesada.
Modo de Preparo da Receita
Prontas para colocar a mão na massa? Vamos juntas, passo a passo, sentindo esse perfume de milho tomar conta da cozinha!
Passo 1: A Base de Fermentação
Em uma tigela grande, misture o leite morno, a água, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por uns 5 minutinhos até começar a espumar. Adicione o ovo, o óleo, a margarina e o sal. Misture bem com um batedor ou colher.
Passo 2: Incorporando o Fubá
Adicione a xícara e meia de fubá e misture até ficar homogêneo. O fubá já vai começar a absorver o líquido e dar aquela cor amarela vibrante para a nossa massa.
Passo 3: O Ponto da Farinha
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com a colher. Quando a massa ficar pesada, transfira para a bancada e comece a sovar. Adicione farinha apenas o necessário para a massa parar de grudar excessivamente, mas ela ainda deve estar bem macia e elástica.
Passo 4: O Primeiro Descanso
Sove por cerca de 10 minutos com todo o carinho do mundo. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpinho e deixe descansar em um lugar abafado por 45 minutos a 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 5: Modelagem e Forno
Divida a massa em duas partes e modele os pães como preferir (pode ser em formato de filão ou trançado). Coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos. Se quiser um charme extra, polvilhe um pouco de fubá por cima antes de levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar bem.
Ah, que espetáculo! O brilho da crosta e o miolo amarelinho desse pão é de uma beleza que alegra qualquer mesa de café. Quando você corta a primeira fatia e vê que ele está super fofinho, você entende por que essa é uma das receitas mais pedidas aqui no nosso Caderninho. É o tipo de pão que prova que a gente pode criar momentos de puro afeto com ingredientes simples que temos no armário. Continuem cozinhando com o coração, porque a vida fica mais gostosa assim!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Minhas queridas, o Pão de Fubá Artesanal é um campeão de vendas em feiras de produtores e encomendas de vizinhos!
- Venda como “Pão de Vó”: Use embalagens de papel kraft ou sacos de pano rústicos. O visual “caseiro” é um diferencial enorme.
- Calcule os Custos: O fubá é um ingrediente muito econômico. Multiplique o custo total por 3x para garantir o seu lucro.
- Divulgação Nostálgica: No WhatsApp, use legendas como “Pão de Fubá quentinho saindo agora! Perfeito para o café da tarde”.
Conclusão
Minhas flores, espero que essa receita traga muito conforto para o lar de vocês! Viram como o fubá e a farinha se transformam em um banquete com apenas um pouco de paciência e sova?
Este Pão de Fubá é a prova de que a nossa cozinha é o lugar das melhores memórias. Eu sou a Clarisse Mendes e agradeço por dividirem esse momento quentinho comigo. Um beijo enorme no coração de cada uma e até breve!
Esse pão 🍞 é show de bolas vou fazer passo a passo tal como está na receita.